Деревянные бочки: применение в пищевых, технических и декоративных целях

Несмотря на то, что в последнее время можно приобрести емкости из самых разных материалов, таких как эмалированная сталь или даже пластик, возвращается мода на бочки из дерева. Особенно часто применяют деревянные бочки для солений, вина и других пищевых целей, что связано с некоторыми их особенностями. Ниже мы подробней рассмотрим, для каких целей в хозяйстве можно использовать бочки из дерева, а также ознакомимся с особенностями их использования.

Применение деревянных бочек

Условно можно выделить несколько областей применения в домашнем хозяйстве бочек из дерева, это:

• Хранение пищевых продуктов;
• Использование в технических целях;
• Использование в качестве декоративных элементов.

Ниже подробней ознакомимся со всеми из них.

Применение в пищевых целях

В пищевых целях бочки из дерева нашли широкое применение. Чаще всего их используют для хранения следующих продуктов:

Продукты	Особенности
Спиртные напитки	Наверняка все знают, что классической тарой для вина и прочих алкогольных напитков являются бочки из дерева. Связано это в первую очередь с тем, что эти емкости позволяют продуктам «дышать». К примеру, вино благодаря этому свойству насыщается кислородом и становится «мягче». Кроме того, многие спиртные напитки не только хранятся в таких бочках, но и выдерживаются, превращаясь при этом в абсолютно другой продукт. В данном процессе активное участие принимает древесина, из которого выполнена бочка. Дело в том, что при взаимодействии с древесиной, чаще всего дубом, происходят следующие процессы: Сивушные масла преобразовываются в сахар; Вредные эфиры покидают напиток сквозь поры благодаря способности древесины «дышать». Древесина насыщает напиток ароматом свежего хлеба или даже шоколада, а также влияет на его вкусовые качества. Придает жидкости благородный оттенок. В целом в процессе выдержки происходит более пяти сотен химических реакций.
Для солений	Бочки из дерева являются также классической емкостью для засолки. Связано это с тем, что продукты в такой таре длительное время остаются вкусными и полезными. Чаще всего для солений используют дубовые бочки, так как дуб богат на следующие полезные вещества: Левулин; Катехины; Ситостерин; Витамины В1; Тритерпиноиды. Именно в этом заключается секрет непревзойденного вкуса овощей, грибов, рыбы и прочих продуктов, засоленных в дубовых бочках.
Для меда	Классической тарой для меда являются липовые кадки. Как и вино, настаиваясь в них, мед приобретает особый аромат, благодаря чему становится еще более душистым и вкусным.

Следует отметить, что не каждая бочка из дерева подойдет для хранения пищевых продуктов.

В частности, нельзя использовать кадки, выполненные из следующих пород древесины:

• Ели и сосны – придают продуктам вкус смолы и горечь.
• Осина – не применяется для хранения вина, так как напиток в ней быстро усыхает и стареет.

Обратите внимание!
Для выдерживания спиртных напитков используют только три вида дуба – американский, черешчатый и скальный.
Поэтому цена хорошей дубовой бочки очень высокая.

Такие породы, как вишня, черешня или яблоня, наоборот, способны наделить продукты изумительными ароматами. Однако, бочки из них делаются очень редко, так как производители не экспериментируют и по традиции используют дуб. (См. также статью Сорт древесины: особенности.)

Использование бочек в технических целях

Зачастую бочки применяют и в других хозяйственных нуждах. В частности, издревле используется деревянная бочка для купания. Правда, для этих целей выполняют специальные большие емкости. Иногда для удобства они имеют продолговатую форму.

Надо сказать, что современные деревянные емкости для купания оснащаются различным оборудованием, обеспечивающим подогрев и контроль температуры воды, а также всевозможными гидромассажными приспособлениями. Бочка с подогревом воды называется баней фурако.

Также зачастую кадки используют для воды в бане. Они обычно подвешиваются на стене и позволяют облиться прохладной водой после посещения парной. (См. также статью Пропитка для деревянного пола в бане: особенности.)

Конечно, этим изделиям можно найти и много других применений, как и любым другим емкостям.

Применение в декоративных целях

Бочки из дерева можно использовать в самых разных декоративных целях.

Ниже рассмотрим несколько примеров того, что можно сделать из деревянной бочки:

• Цветники – если участок оформлен в деревенском стиле, то заполненные почвой декоративные кадки с цветами могут стать отличным дополнением экстерьера.

• Мини бар – для этого нужно вырезать в стенке дверцу и выполнить внутри емкости полочки для бутылок и бокалов.
• Тумбу для садовой раковины – такая конструкция позволит отлично вписать садовый умывальник в экстерьер участка, что зачастую бывает сделать непросто.

Кроме того, можно придумать множество других вариантов использования данных изделий в декоративных целях. Для этого нужно лишь немного напрячь свою фантазию.

Особенности эксплуатации

Прежде чем приступить к эксплуатации новой бочки, необходимо своими руками выполнить некоторые подготовительные действия. Если этого не сделать, то емкость будет протекать или даже испортит вкус продуктов.

Инструкция по подготовке бочки выглядит следующим образом:

• Первым делом нужно проверить обручи и в случае необходимости их опустить. Это можно сделать при помощи молотка и набойки.
• Далее выполняется выщелачивание в течение двух-четырех недель. Причем воду нужно менять каждые три-четыре дня.
• Затем в бочку наливается горячая вода, в которую добавляется 20 г соды на литр воды.
• После этого емкость нужно опять промыть горячей и холодной водой.
• Далее емкость надо окурить серой.
• В завершение работы кадку следует тщательно ополоснуть.

Обратите внимание!
Первый раз бочку нельзя заливать водой до верха.
Емкость должна быть заполнена менее чем до половины.
Постепенно в процессе выщелачивания количество воды в ней можно увеличивать.

На этом процесс подготовки емкости завершен.

Вывод

Бочки из дерева обладают рядом уникальных свойств, поэтому и по сей день широко применяются в пищевых и прочих хозяйственных нуждах. Единственное, необходимо помнить, что новую емкость перед использованием надо подготовить по описанной выше схеме.

Ознакомиться с дополнительной информацией по обозначенной выше теме можно из видео в этой статье.